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作者:左汶骏     时间:2020-07-17

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  日常食俗 塔吉克族日食三餐,主要食品有肉、面、奶。农区和牧区的塔吉克族,在食物结构上略有不同。农区以面食为主,牧区以肉食为主。喜将面和奶或米和奶一起制成主食。如显尔克鲁齐(奶粥,将洗净的大米加牛奶煮成的粥),或西尔太里堤(奶面片,用牛奶和面,然后擀成薄片,再用牛奶煮熟)牛奶煮烤饼均离不开牛奶。塔吉克族民间独具特色的食品如布拉马克(奶面糊)、哈克斯(油面糊)、泰勒提(酥油泡馕)等都是用牛奶加面粉,或酥油加面粉制成的。其他许多日常食品,因受维吾尔族的影响,其做法大体上与维吾尔族做法一样。如面粉制作的烤馕,大米加羊肉、羊油、胡萝卜等做成的抓饭等。塔吉克族在日常饮食中,都很注重主食,不太讲究副食,很少吃蔬菜。一日三餐,早餐是奶茶和馕,午餐是面条和奶面糊,晚餐大都吃面条、肉汤加酥油制品。在肉食上,塔吉克族最喜欢用清水将较大的肉块煮熟,然后蘸盐吃,认为是原汤原味,民间把这种食肉的方法称为“西尔乌”(手抓羊肉)。此外,那仁(肉块加面片或将牛奶、肉汤混制加面片)、“阿热孜克”(油餜子)、油饼、奶干、奶疙瘩、奶皮子也是日常不可缺少的食品。塔吉克族日常饮料多习惯于饮用奶茶。  按传统习惯,一日三餐的饮食安排、各种食品的制作,均由家庭主妇承担,一般男人不需插手。进餐时,在地毯上铺饭单(布餐巾),就餐者围其四周,长辈坐在上座,菜饭按座次先后递送。

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孙明扬说,近年多项国际教育研究都显示香港学生表现出色,也反映教育改革的成效。香港学生的阅读、数学及科学能力表现超卓,成绩持续远高于国际水平。“教育改革已渐见成效,随着新高中学制的开展,香港教育制度的质素将会稳步提升。”(罗光萍)

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当四川汶川特大地震发生后,留日学子踊跃捐款、支援灾区。迄今为止,通过全日本学友会及各级分会的广大会员募集的地震捐款,已累计逾1亿日元。“这些捐款通过中国教育发展基金会参与援建了两所灾区学校。其中,7170万日元投入到汶川县雁门小学的重建中,2500万日元定向援建北川县香泉乡中心小学。此外。我们还积极翻译日本抗震救灾资料提供给国内,并发挥专长参与灾区救灾与灾后重建。”全日本学友会会长胡昂告诉笔者。

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